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快玩游戏:我们将安排学生想学的菜

时间:2020/4/13 14:40:08   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:王兴生介绍,一个多月前,他开始工作,不仅在思考备课的内容,而且还与采购人员沟通以购买食品。 “每堂课开始时,我们不应该立即开始,而要敦促许多需要注意的事项,包括衣物,设备,设备检查,卫生和安全,还要求合格的学生在家准备相关的食物材料。”他坦率地说,现场技能教学的困难在于使用易于理...
王兴生介绍,一个多月前,他开始工作,不仅在思考备课的内容,而且还与采购人员沟通以购买食品。 “每堂课开始时,我们不应该立即开始,而要敦促许多需要注意的事项,包括衣物,设备,设备检查,卫生和安全,还要求合格的学生在家准备相关的食物材料。”

他坦率地说,现场技能教学的困难在于使用易于理解的语言来表达复杂的烹饪技能。 “例如,围绕颜色混合,调味,香料混合和新鲜度混合的关键技术,应确保学生理解,学习和理解。”

“当涉及到肉浆的抓取和嫩化时,切碎的切丝的肉表面应涂有蛋清和淀粉,以保持水分并减少挥发,从而使切丝的肉光滑而嫩。”他形象地对学生说:“就像夏天,人们穿着透气的薄衣服。”

他说:“我们将安排学生想学的菜。在流行期间,我们还煮百合,竹笋,山药和其他家庭菜,这不仅使学生学习知识,而且对家庭有治疗作用。”使王兴生感到欣慰的是,学生们非常赞成这种在线教学。

在流行期间,学生“呆在家里”,可能会忘记并浪费他们的技能。该校学术事务办公室主任张洪辉说,在线教学理论和技能不仅使学生保持学习状态,而且可以调节学生的情绪。 “将来,我们将考虑录制各种美食的经典和著名菜肴的教学视频,并建立在线的教育与学校合作平台”。

江苏食品药品职业技术学院的老师尹小强每天也按时进行现场技能教学。他的右手边是一块木制的圆形砧板,后面是双眼炊具和一个大煎锅。直播中的“培训室”是他父母经营酒店的厨房。清洁后,所有场景都类似于学校培训室。

尹英强开始品尝“东坡猪肉”时,拿起一块重约3kg的猪肉,并在镜头前仔细介绍了每块肉的功能,暂停并凝视着对话框,以免错过学生的食堂。问题。直到同学们回答“是”和“看见”后,他才继续手术。

网上教学第一天结束后,尹小强发现直播软件还具有连接麦子的功能。第二天,一旦学生“装满”工作室,他就与184号烹饪班的学生建立了联系,教室中消息的交互性立即增加。

一些学生问,煎蛋和蒸蛋有什么区别?殷建强特别展示了文楼膨大的鸡蛋的横截面,其中有丰富的毛孔和柔软酥脆的菜肴,“这是它和炒鸡蛋的最大区别”。

“尹老师,我昨天看不清楚东坡猪肉的教学方法。换刀后,猪肉的皮应该朝上还是朝下?”一天早晨,学生赵一鸣在家里做午餐时遇到了问题,并与尹小强私下聊天。他打开了在线聊天小组,发现他的同学们彼此“相处”。他感到非常满意。

记者了解到,在技能教育中,在线教学一般适合于操作程序,技能清晰直观,并且适合于基本的技能教学阶段。同时,教师用于辅助实际操作的设备和场景并不复杂且易于实现,方便学生在家中进行操作,模拟和练习。

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